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原料：脊骨1000克 、葱段姜片适量、酱脊脊骨蒜5瓣 、常做常老抽一大勺 、法酱法糖两小勺 、啤酒一听 、料酒一大勺、料包一个（八角 、花椒 、小茴香 、桂皮 、肉蔻 、香叶） 、盐适量
做法 ：1 、脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上（可以让肉更嫩噢）；
2、捞出脊骨放入锅中 ，注入凉水没过脊骨，大火烧开 ，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份；
3 、炒锅上火 ，加两勺油 ，加入白糖炒至金黄色；
4、将脊骨倒入锅中翻炒至上色；
5 、加入老抽翻炒；
6、加入葱姜蒜翻炒 ，再加入料酒翻炒；
7、倒入啤酒和开水至与脊骨持平，投入料包炖60分钟 ，加盐调味 ，再炖20分钟收汁即可
手工挑选新鲜脊骨 ，剔刀沿骨缝切块，流动水洗干净 ，锅里加水放入脊骨块，老抽料酒 ，当归黄芪 ，肉桂大料 ，葱段姜丝蒜末 ，精盐鸡精 ，大火烧开五分钟改稳火炖一个半小时 ，放肉蔻焖炖半小时 ，收汁出锅装盘食用 。
酱骨头自助一般用的是猪脊骨 、猪排骨 、猪棒骨。
酱骨头自助一般选用的原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发硬 、发死，而猪脊骨 、猪排骨 、猪棒骨这三种骨头符合酱骨头的特点，所以会被选用 。
文章到此结束 ，如果本次分享的酱脊骨家常做法和酱脊骨的家常做法的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！
(责任编辑：悦刻旗舰商城)
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