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本文目录
用料:鸡爪一斤 、柠檬一个 、家常生抽200毫升、柠檬香菜适量、凤爪法柠蒜适量 、家大全姜片适量 、小米椒适量、糖两勺、料酒少许、花椒一把、小葱适量。
烹饪步骤:
1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时 ,最好用冰水泡出来鸡爪更脆 。
2.葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用,鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。
3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味 。
主料:鸡爪500g
辅料:柠檬1个、泡椒小米辣少许、青辣椒适量、红小米辣适量 、白醋适量 、盐适量、生抽适量、味极鲜适量 、白糖适量、蒜适量、姜适量 、花椒适量、料酒适量 、鸡精少许
柠檬鸡爪的做法步骤
1.买鸡爪收拾干净 ,剁成小块 。
2.冷水下锅,放入料酒和姜片,花椒,准备煮鸡爪。
3.开锅后打掉血沫 ,保持中火煮八分钟左右。
4.煮好后,冲洗干净,多过几遍冷水。
5.沥干水,放入提前准备好的冰水,冰镇半小时 。
6.柠檬一切两半,一半挤汁,一半切片 ,混合辅料里的所有材料 。
7.最后调入辅料里的作料 ,加点鸡精。
8.用筷子搅拌均匀 ,要尝尝味道,醋的量要放够 ,盐味要尝着偏大就可以了 ,根据自己口味调节好。
9.倒入鸡爪,混合均匀。
10.放入保鲜盒,密封,腌制一晚即可。
11.酸辣可口的鸡爪就做好了,来杯啤酒
步骤/方式1
准备食材,把鸡脚切去指甲 ,每个剁成三块。放入葱和姜片料酒,一起煮。大火烧开,转中小火焖大概20到30分钟。二三十分钟刚有一点烂,口感刚好。
步骤/方式2
准备切好的柠檬和洋葱
步骤/方式3
放入小米辣,倒入生抽,醋,耗油,盐 ,糖,料太多的话,加入一点水。
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
放入煮好的鸡脚,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以吃啦 。
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