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主料 ：腊排骨500克 ，酸菜300克 ，肉骨肉骨大蒜2根 。做法做法做法做法
辅料:干辣椒4个 ，家常家常生姜10克 ，视频花椒1克 ，生抽30毫升 ，鸡粉1克，食用油20毫升。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时 ，中间换水2~3回 。
2.泡好的腊排骨 ，下锅焯水 。焯水的排骨 ，洗净沥水 。
3.酸菜及配料准备 。锅中注入食用油 ，下干辣椒 ，生姜 ，花椒煸炒 。
4.煸出香味后下排骨 。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽 。
6.翻炒均匀上色 。加入足量的热水 。
7.大火烧开后转入砂锅中 。加盖 ，转中小火慢炖 。炖约40分钟 。
8.加入之前切好的酸菜 。20分钟后加鸡粉提味 。
9.最后加蒜苗 ，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦
腊肉骨头炖白萝卜味道非常不错 。年前节后 ，每家每户都有很多腊肉 ，味道还是挺香的 ，特别是有些骨头类不知道该怎么处理 ，如果用来煲汤的话 ，加上点白萝卜，味道还是非常的不错 ，汤也白里带甜 ，营养美味。如果数量比较多的话 ，可以放在冰箱冰冻 ，一个星期煮一次还是可以的 。
步骤
1
备红辣椒适量 ，
2
腊肉切块 。
3
锅里少放油 ，放进腊肉炒匀 。
4
翻炒翻炒 ，
5
淋上酱油炒匀。
6
倒进清水，
7
大火烧开 ，
8
转小火将腊肉焖烂 。
9
收汁，放进辣椒提辣 。
10
炒入味 ，放点味精炒匀出锅 。
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