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本文目录
步骤
1.肉馅加葱花、盐、盒的盒味极鲜 、做法做法胡椒粉 、家常家常鸡精 。炖茄大全炖茄大全
2.搅拌均匀成肉馅。盒的盒
3.茄子洗净 ,做法做法切成连刀片。
4.把肉馅夹在茄子里。
5.大盘中放干面粉 ,把茄子块蘸满干面粉 。
6.锅里油热后,放茄盒。
7.把两面都煎至发黄 。
8.加适量水、八角,炖至茄子发软即可。
茄子加肉末炸成茄盒 ,鸡蛋炒好备用。
坐锅烧油,油热后放葱姜蒜茉煸炒,放水加酱油大料和料酒 ,烧开后放茄盒和鸡蛋一起炖,收干汤汁后出锅 。
材料
主料:茄子2条 ,猪绞肉适量 ,香葱1条 ,姜末 ,蒜末适量,豆瓣酱1大匙
鱼香汁:生抽1大匙 ,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙 ,香葱碎适量
水淀粉:比例为3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1 、材料准备 :茄子切成长条,青红椒切片,姜蒜磨成末,香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸)。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内 ,让糖溶化 。
3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
6 、倒出炸剩下的油,只留一点底油 。冷油将姜末 、蒜末爆香。
7 、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量 。
8 、放入猪绞肉炒散至熟。
9、倒香葱粒 、鱼香汁 、一杯水或是高汤煮至水开。
10、再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。
11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。
12 、将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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