炖菜大全家常菜做法，炖菜大全家常菜做法大全

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本文目录

1. 东北家常炖菜的法炖做法
2. 火锅炖菜的家常做法
3. 养生炖菜菜谱

东北家常炖菜的做法

需要食材：土豆2个、老豆腐1块、做法大葱1段、炖菜大全大全生姜1块。家常

需要调料：盐1克、菜做菜大常菜味精1克、法炖农家大酱20克
、做法酱油10克
、大豆油30克、八角1颗

制作过程：

1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式 ，方便入味）。老豆腐清洗一下
，切成2厘米左右的四方块 。大葱切成葱花，生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油 ，烧冒烟后关火 ，停一分钟左右放入八角 ，再放入葱花和姜末爆香 。

3、倒入适量的农家大酱炒出香味 ，放入土豆块翻炒一分钟 ，淋入少许黄豆酱油炒匀 。

4 、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味
，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右，开大火收浓汤汁 ，点缀香菜即可出锅。

火锅炖菜的家常做法

1
、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线 ，一点点白色的细线就是的 ，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身 ，这样鱼线就会不容易断 ，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用；

2、现在开始切鱼
，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块 ，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽
、半勺蚝油 、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀 ，腌制1个小时让它入味；

3、现在我们来准备配菜 ，先准备一把金针菇
 ，把根部去掉 ，清洗干净后备用，再准备一个西红柿 ，切成小块 ，一个洋葱 ，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒 ，切成小圈圈，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；

5 、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热 ，加食用油，油热后下一把花椒 ，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒 ，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去 ，盖上盖子焖10分钟；

6 、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了，我们开盖开一下，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进去
，葱白也加进去 ，开盖煮2分钟就可以关火啦，这样做的草鱼，不用煎不用炸 ，一滴水不用加 ，保留了鱼肉最完全的营养成分；

养生炖菜菜谱

准备食材：猪肚 、白条鸡、葱、姜、香菜、盐、香油 、胡椒粉

做法如下 ：

1.将猪肚和白条鸡处理干净后，在鸡肚子内加入葱段、姜片 。然后将鸡装入猪肚内
，用牙签封好口。

2.将猪肚鸡放入高压锅内 ，加入足量清水，开启炖鸡模式，炖熟后取出。

3.将猪肚切成细丝，白条鸡撕成大块，连汤一起倒入汤锅内，加盐炖煮二十分钟，然后加入胡椒粉
、香油 、香菜，搅拌均匀后，即可食用 。

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